Необходимые аксессуары для копчения на гриле

Если вы хотите порадовать родных и близких новыми блюдами и разнообразить привычный рацион, рекомендуем закоптить мясо или рыбу на гриле. Для этого не нужно обладать особым опытом и навыками. Однако для достижения идеального результата понадобится купить аксессуары для копчения. Разберем подробнее каждый из них.

Что понадобится для копчения на гриле?

1. Щепа

Ее получают путем резки или измельчения крупных кусков древесины и используют для создания дыма. Она может быть изготовлена из различных пород дерева, каждая из которых придает пище свой уникальный аромат. Например, грецкий орех и яблоня позволят пропитать блюда легкими фруктовыми нотками, а граб и клен понравятся поклонникам более интенсивного дымного привкуса. Вид щепы выбирается в зависимости от того, что вы хотите закоптить: рыбу, птицу, свинину или овощи. Следуйте рекомендациям производителя на упаковке.

2. Опилки

Эти мелкие древесные частицы горят быстрее, чем щепа, поэтому часто более удобны в использовании.

3. Деревянная бумага

Для того чтобы щепа и опилки не разлетались по грилю во время горения, их упаковывают в специальную «бумагу» из кедра.

4. Доски для копчения

Это идеальное решение для любителей копченой рыбы и мяса. Для приготовления блюда вам достаточно выложить доску с продуктами на гриль и начать коптить. Они изготавливаются из качественного дерева и могут быть использованы много раз.

5. Контейнер для щепы

Для максимального удобства во время готовки рекомендуем прибрести металлический контейнер с отверстиями, который устанавливается под решетки газовых грилей.

6. Генератор дыма

Данное устройство обеспечивает постоянное и равномерное горение щепы или опилок, создавая плотный дым. Для холодного копчения необходимо засыпать опилки в генератор и поджечь их. В результате древесина будет тлеть около 8-10 часов, постепенно пропитывая блюдо пикантным ароматом.

7. Спрей для жарки

Антипригарный спрей используется для увлажнения пищи во время копчения. Он помогает сохранить сочность и предотвращает пересушивание. Достаточно предварительно нанести его на решетку и о прилипании кусочков можно забыть.