Угольный гриль-смокер NAPOLEON® Apollo AS22K — это многофункциональное устройство, которое за несколько секунд можно превратить из компактного угольного гриля в полноценную коптильню с функцией влажной обработки продуктов. Его выбирают те, кто хочет расширить свои кулинарные возможности и удивить близких новыми гастрономическими идеями.

Диаметр гриль-смокера составляет 55 см, а его высота — 132 см. Каждая из решёток рабочей поверхности имеет диаметр 52 см. Модель AS22K отличается многоярусной конструкцией, которая позволяет создавать пять различных вариантов оборудования для гриллинга и копчения. В состав конструкции входят верхняя крышка, кольцо из нержавеющей стали, два яруса и нижняя часть очага, все элементы фиксируются металлическими защёлками, что обеспечивает прочность и устойчивость устройства.

Гриль-смокер оснащён двумя решётками из нержавеющей стали, специальной ёмкостью для воды или льда, колосниковой решёткой с фарфоровой эмалью, золосборником и пятью S-образными крючками для подвешивания продуктов. Если собрать все элементы в вертикальную конструкцию, получится смокер с двумя решётками, крючками, ёмкостью для воды и колосниковой решёткой для углей или щепы. Это позволяет коптить продукты на разных уровнях, создавая разный микроклимат внутри.

Без использования ёмкости для воды или льда смокер превращается в классическую вертикальную коптильню. При добавлении ёмкости с холодной водой или льдом температура копчения снижается, что позволяет готовить продукты в более влажном режиме. Это улучшает вкусовые качества копчёных блюд. Для дополнительного снижения температуры и создания ещё более влажной среды можно использовать дополнительные ярусы (арт. N010-1807), увеличив высоту коптильни.

Если собрать конструкцию из основания, одного яруса и крышки, получится коптильня для горячего копчения с одной решёткой и более высокими температурными режимами. Специальная ёмкость в смокере выполняет функцию отражателя жара, равномерно распределяя тепло и защищая продукты от прямого огня. Это предотвращает образование перегретых зон и обеспечивает стабильные условия для копчения, улучшая вкусовые качества и текстуру блюд.

Кроме того, отражатель помогает удерживать тепло внутри коптильни и снижает расход топлива, что особенно важно при длительном копчении. Гриль-смокер также можно использовать как компактный гриль, устанавливая крышку на основание и размещая угли на колосниковой решётке. Основание смокера можно использовать как безопасное костровище на загородном участке.

Все конструктивные элементы гриль-смокера изготовлены из стали с жаростойкой фарфоровой эмалью. На крышке расположена ручка из термостойкого пластика, предотвращающая ожоги. Верхняя шиберная заслонка на крышке регулирует температуру, управляя объёмом и скоростью оттока горячего воздуха. Ручка заслонки имеет термостойкую насадку для защиты рук.

Шиберная заслонка объединена с термометром ACCU-PROBE™, который показывает температуру в Фаренгейтах и Цельсиях, а также предоставляет диапазон рекомендуемых температур для различных методов приготовления, таких как копчение, запекание и обжарка. С внутренней стороны крышки есть штанга для пяти S-образных крючков для подвешивания продуктов.

Специальное кольцо из нержавеющей стали увеличивает высоту смокера и позволяет установить опциональный вертел (арт. 69242), который обеспечивает равномерную прожарку и сочность блюд. Вертел можно использовать с любой комбинацией элементов гриль-смокера.

Каждый ярус имеет дверцу с термостойкой ручкой для удобного доступа к продуктам, углям или щепе. Внутри ярусов расположены металлические «лапки» для установки решёток и ёмкостей. В стенке каждого яруса есть порт с герметичной силиконовой вставкой, предотвращающей утечку дыма. Через этот порт можно протянуть щуп электронного термометра, не опасаясь повреждения провода.

Диаметр каждой решётки рабочей поверхности из нержавеющей стали составляет 52 см. Основанием конструкции является нижняя сферическая часть очага, покрытая фарфоровой эмалью, с колосниковой решёткой, защищённой специальным бортиком. В основании расположены три нижние шиберные заслонки с термостойкими ручками, регулирующие объём и скорость воздуха.

Устойчивость гриль-смокера обеспечивают три ножки с колёсами и стопорами, что позволяет легко перемещать устройство по поверхности. Гриль-смокер NAPOLEON® Apollo AS22K — это универсальный инструмент для любителей барбекю и копчения, который можно трансформировать в различные виды оборудования и экспериментировать с разными техниками приготовления, создавая уникальные блюда на открытом воздухе.